mochi kenyal manis
MOCHI KENYAL, Makanan yang terkenal berasal dari Jepang ini, sebenarnya memiliki sejarah yang panjang juga di Indonesia. Bahkan, pemerintahan Jawa Barat telah menetapkan mochi (atau moci dalam bahasa Indonesia) sebagai salah satu Warisan Budaya Indonesia pada tahun 2022.
Mochi merupakan kue berbentuk bulat yang terbuat dari beras ketan dan biasanya memiliki adonan kacang sebagai isiannya. Mochi juga terkadang memiliki beberapa bahan tambahan lain, seperti air, gula, dan tepung jagung, serta isian lain, seperti cokelat atau kacang merah. Dalam pembuatan mochi, beras ketan yang digunakan akan ditumbuk hingga menjadi pasta, lalu dibentuk sesuai dengan keinginan (biasanya bulat).
SEJARAH TENTANG MOCHI
Mochi memiliki sejarah dan asal usul yang cukup panjang dan rumit. Kue beras yang satu ini memang terkenal berasal dari Jepang. Namun, mochi yang kita kenal di Indonesia (atau moci), bukan merupakan bawaan dari Jepang, melainkan makanan tradisional khas Jawa Barat yang berasal dari Kerajaan Sunda pada zaman dahulu.
Proses mengukus beras ketan dan membuatnya menjadi pasta dianggap berasal dari Tiongkok kuno, dan telah diperkenalkan ke Jepang dari Asia Tenggara beberapa waktu setelah penanaman padi diperkenalkan ke Jepang pada akhir periode Jōmon (sekitar 14,000 – 300 SM). Awalnya, mochi dibuat menggunakan beras merah, bukan beras ketan seperti yang kita ketahui sekarang.
Seiring dengan berjalannya waktu, mochi dianggap sebagai salah satu makanan yang memiliki kekuatan spiritual tersendiri.
